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話說我上個月回娘家之前,母親在菜市場看到賣金桔賣的很便宜,就買了3斤回家來打算製作金桔果醬

不過母親忘了一件很重要的事情:做金桔果醬還得買比金桔多3倍份量的金棗耶!還要放蘋果檸檬

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一次買了3斤的金桔真的是太多了!

 

結果我回家我老媽就很開心有人可以幫忙做啦!最辛苦的是前製作業,可以說機乎是我一個人完成的害我撥到手腕快斷掉,手發白,整隻手到背都在酸痛

還好我媽看金棗太貴,偷偷減少了3斤,只用6斤來做,不過一共9斤,對於我們一般家用的大炒菜鍋來說還是裝不下

這9斤再加上10顆蘋果,我們前前後後一共花了大約30小時才製作完成

以下就讓我來逐一介紹製作流程吧!

 

【第一步:先將金桔與金棗洗乾淨,再用熱水先川燙一下去除苦味,最後再撈起來】

2014-10-31 16.21.02.jpg 2014-10-31 16.21.07.jpg  

 

【第二步:待燙過的金桔與金棗的溫度沒那麼燙(手有辦法撥籽的時候),把每顆金桔與金棗撥開,將裡面的籽子去除】

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這一道手續真的非常的費工,當然也可以偷懶不去籽,相對的最後成品在吃的時候難免會覺得有些小碎籽嘍!而且在炒的時候還會因為加熱過久又有苦味出來

 

【第三步:檸檬洗乾淨→去皮→去籽,再洗蘋果→去皮→切塊】

這一步驟我已經因為前面的步驟手陣亡休息去,換老媽上場,因此沒拍完成圖

 

【第四步:將金桔、金棗、檸檬、蘋果,全部都使用果汁機打碎(一般的果汁機得分成很多次打)】

此步驟我在睡夢中

 

【第五步:把果汁機打好的倒到大鍋子裡面,加入海藻糖與冰糖開始拌炒,火不可以太大,要慢慢的把水份收乾】

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這個時候已經快天亮了,這還只是一部份,因為炒菜鍋不夠大

 

【第六步:把要拿來裝果醬的玻璃瓶洗乾淨,再放入熱水裡面煮個十分鐘(做高溫殺菌),接著把火轉小,玻璃瓶放在熱水中一邊煮一邊把果醬加入】

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一定要裝滿才能蓋蓋子,蓋好再把他拿出熱水(沒裝滿的話好像會有水蒸氣,容易讓果醬壞掉

 

【第七步:幫他們貼上標籤貼紙】

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就這樣大功告成啦!接下來就可以送人嘍!(不然老媽買那麼多,自己怎麼可能吃的完啊)

 

下面的圖片是老媽自己做的環保清潔劑,比做果醬輕鬆多了啦!

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以上分享到此結束,希望大家會喜歡,也歡迎一起討論唷!

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如雲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 蘋果米
  • 實在是太厲害了如雲&如雲媽
    自己做卡安心
    而且你們好貼心喔,還一顆顆去籽,真是太讚了
  • 呵呵
    這一類型的DIY是我老媽的興趣嘍

    如雲 於 2014/11/13 09:01 回覆

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