這學期我修了一門「生活科技」的課程,而剛好這兩個星期的主題都是在「食」,再加上昨天看到有人留給我的迴響中看到他很少吃早餐。
所以我決定來把我在這門課程中學到早餐很重要的事情寫出來跟大家一起分享,假如若有其他人也是不常吃早餐的話,希望這篇文章能對您帶來幫助嘍!{#emotions_dlg.emotion_b02}
雖然說早上我有學到滿多健康吃法的,但礙於許多因素使我無法執行,但最基本的吃早餐也希望大家別乎略嘍!以下我就來為大家說明吧!{#emotions_dlg.emotion_b04}



不吃早餐疾病多:
 (A)造成低血糖:不吃或少吃早餐,不能及時充分補充血糖濃度,上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等症狀,甚至出現低血糖休克,影響正常工作。
 (B)易患膽石症:膽結石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。
 (C).易患胃病:不吃早餐,可使人體消化系統的生物節律發生改變,胃腸蠕動及消化液的分泌發生變化,消化液沒有得到食物的中和,就會對胃腸黏膜產生不良刺激,引起胃炎的發生,嚴重者可引起消化性潰瘍。
 (D).影響壽命:人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配,不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉,機體所需營養不能得到及時補充,生理機能會減退,再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響,都會影響人的健康長壽。
 (E).引起便秘:在三餐定時情況下,人體內會自然產生胃結腸反射現象,促進排便;若長期不吃早餐,可造成胃結腸反射作用失調,於是產生便秘。
 (F).可增加中風風險:如果不吃早餐,會導致血容量減少、血液黏稠度增高,形成微小血栓,容易在本已狹窄的動脈裡形成小血凝塊阻塞血管。
另外,早晨交感神經興奮性增高,使得血壓偏高,這些因素均增加了中風的危險性。而對於已有中風危險因素的人,如高血壓、心臟病、糖尿病、頸動脈嚴重狹窄等,長期不吃早餐更易促發中風。


科學的早餐應包括四種類別的食物:
 1.以提供能量為主的,主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物,如麵包、饅頭等。
 2.以供應蛋白質為主的,主要是肉類、蛋類食物。
 3.以供應無機鹽和維生素為主的,主要指新鮮蔬菜和水果。
 4.奶類與乳製品、豆製品。
如果早餐中上述4類食物都有,則為營養充足的早餐。如果食用了其中的3類,則早餐品質較好。如果只選擇了兩類或兩類以下,早餐品質則較差。


早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等,雖然食用後飽腹感會比較明顯,但因攝入脂肪和膽固醇過多,消化時間太長,易使血液過久地積於消化系統,造成腦部血流量減少,可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。
另外,就餐時間也很重要,一般來說起床後活動20~30分鐘,人的食欲最旺盛,吃早餐是最合適的。


健康的營養早餐建議:牛奶一杯,雞蛋1個或熟肉一份,全麥麵包幾片或饅頭一個等,蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等,也可吃生菜沙拉,水果一個或鮮果汁一杯。


早晨的時候,體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態,假如這時候你再吃喝冰冷的食物,必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順,也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候,你不覺得胃腸有什麼不舒服,但日子一久或年齡漸長,你會發現怎麼吸收不到食物精華,好像老是吃不結實,或是大便老是稀稀的,或是皮膚越來越差,或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽,時常感冒,小毛病不斷,這就是傷了胃,傷了身體的抵抗力。


早上第一樣食物,應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或廣東粥等等,然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。


WHO世界衛生組織每年推出健康食品排行榜,96年第一次為健康食品做了分類,地瓜、木瓜和鵝肉,分別是蔬菜類、水果類和肉類的榜首。在蔬菜類方面,第一名是地瓜(紅薯)富含纖維、鉀、鐵和維生素B6。每100克紅薯產生的熱量僅為大米的1/3。且因為地瓜裡面所含的鈣質需要5個小時,才能被人體有效吸收,所以最好是在午餐或早餐吃,才能帶來一天的活力。其它像是胡蘿蔔、芹菜、茄子,白菜、甜菜,加上捲心菜、蘆筍還有花椰菜,都是對健康有益的;水果類方面,專家建議,飯後吃少量木瓜,可預防胃潰瘍和腸胃炎,,其它有益健康的水果分別是橘子、柳橙、草莓、桃子,芒果、蘋果還有柿子。在肉類方面,WHO建議的順序則是,鵝肉優先於鴨肉和雞肉,因為鵝肉和鴨肉的成分結構非常接近橄欖油,對心臟有益,而雞肉是人體最佳蛋白質的來源,以上三種肉類都具有低脂低熱量的特點,吃了比較不容易發胖。還必須均衡的攝取,配合正確的作習和運動。

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